Resep Ayam Rarang Khas Lombok: Pedasnya Bikin Ketagihan!
Ingin coba masakan pedas khas Lombok? Coba resep Ayam Rarang yang menggunakan ayam panggang dan sambal cabai kering asli Lombok. Rasanya pedas, gurih, dan bikin nagih!
Waktu Persiapan
10 mnt
Waktu Memasak
30 mnt
Porsi
4
Tk.Kesulitan
Mudah
Kalau kamu pencinta makanan pedas, wajib banget kenalan sama Ayam Rarang! Salah satu kuliner khas Lombok ini punya rasa yang nendang banget di lidah — pedasnya nampol, gurihnya dapet, dan aromanya bikin lapar sebelum nyicip. Uniknya lagi, ayamnya dipanggang dulu, lalu dimasak bareng sambal cabai kering khas Lombok yang super mantap. Penasaran gimana cara bikinnya? Yuk, simak resep lengkapnya di bawah ini!
Bahan-Bahan
- 2 Ekor Ayam Panggang Ukuran Kecil
- 60 Gram Cabe Kering Lombok
- 9 Siung Bawang Putih
- 5 Butir Kemiri Sangrai
- 2 Genggam Cabe Rawit Merah
- 1 Sdm Terasi Bakar
- 300 ml Air
- 1/2 Sdm Garam
- 1 Sdm Gula Aren
- 1/2 Sdm Kaldu Ayam Bubuk
- Pelengkap: Kedelai goreng & sayur bayam
Informasi Nutrisi
- Kalori: 500kcal
- Protein: 45g
- Karbohidrat: 20g
- Lemak: 32g
- Kolestrol: 150g
- Gula: 5g
- Garam: 1200mg
- Fiber: 3g
Panduan Memasak
1. Panggang Ayam
- Bakar ayam utuh di atas bara api atau grill pan hingga matang dan beraroma smokey.
- Potong-potong ayam sesuai selera.
2. Siapkan Bumbu Pedas
Haluskan: cabai kering yang sudah direndam, bawang putih, kemiri, dan terasi bakar.
Catatan: terasi kalau bisa terasi asli Lombok, karena ini cukum mempengaruhi rasa ayam rarang asli.
3. Tumis Bumbu
- Panaskan minyak goreng agak banyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum.
- Masukkan potongan ayam bakar, aduk rata.
4. Masak Ayam Bakar Dengan Bumbu Hingga Meresap
- Tambahkan sedikit air (300 ml) , bumbui dengan garam, gula aren, dan kaldu bubuk.
- Masak dengan api kecil hingga bumbu mengental dan menyerap sempurna.
5. Sajikan dengan Hidangan Pelengkap
Hidangkan dengan kedelai goreng dan sayur bayam sebagai pelengkap
samsuhid
Penulis lepas, web manager, pengusaha, kadang koresponden. Saya cuma suka berbagi hal-hal bermanfaat di dunia digital—nggak lebih, nggak kurang.
